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Las 10 mejores hamburguesas de Bogotá

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La caza ha acompañado al hombre desde sus orígenes hasta la actual ganadería. La principal diferencia de la carne de caza con otras especies de abasto son sus características organolépticas. En líneas generales, contiene menos grasa por su escasa grasa intramuscular, por ello se elevan ligeramente las proteínas de alto valor biológico. Su aporte en relación a la vitamina B es similar a la carne de animales de abasto. Se caracterizan por tener un alto contenido en hierrofósforo, magnesio y potasio, siendo un alimento de elección en personas con anemia. Con el objeto de garantizar una correcta inspección de la carne de caza, el control de la misma comienza en las propias explotaciones y mataderos en el caso de caza de cría y en el establecimiento de manipulación de caza en el caso de la caza silvestre. Se aplican medidas de policía sanitaria de la producción consistente en control de las explotaciones de caza de cría de estar libres de enfermedades y animales sometidos a control oficial. En el caso de la carne de caza silvestre, para preservar las tradiciones cinegéticas sin olvidar la inocuidad de los alimentos, se contempla una formación destinada a los cazadores y guarda de cotos de cazade forma que sean ellos los que procedan a un primer examen de la caza sobre terreno, en estos casos no es necesario el acompañamiento de las vísceras al establecimiento de manipulación de caza para un examen post mortem, siempre y cuando no se observen anomalías en las vísceras.

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Estas son nuestras favoritas. Sin importar la lluvia, los trancones y las filas, el bloguero Tulio Recomienda, creador del evento, espera superar los 15 mil millones de pesos en ventas del año pasado 1. A continuación, vea las 10 hamburguesas que no puede dejar de probar del 29 de abril al 5 de mayo. Individuo de los restaurantes favoritos de los bogotanos, con cinco locales distribuidos por la capital, trae para esta publicación una hamburguesa inspirada en la academia secreta criminal de Sicilia Italia.